家电之家讯：1、猪肝

有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝，因此，在烹调时，為求鲜嫩，往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊不知，这样做的隐患狠大：首先，猪肝是猪体内最大的解毒器官，各 种有毒的代谢產物在肝中聚集，倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有毒物质的残留，人进食后可能诱发疾病。其次，急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或 寄生虫卵，从而导致进食后损害人体健康。

2、新鲜牛奶

有报道称，某市农民牵著奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。然而专家指出，这种做法并不可取。因為现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜 共患传染病。此外，这种“新鲜牛奶”也无法保証挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生產的牛奶比较安 全。

3、新鲜茶叶

所谓新茶是指採摘下来不足一个月的茶叶，比如当季的春茶。王宜告诉记者，刚採摘制成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经 系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分 氧化后再喝。

4、鲜黄花菜

尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏 蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶於水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也 要浸泡一下。

5、新鲜木耳

干木耳比鲜木耳更安全。因為鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“??”。??是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起 皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分??，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶於水，使 水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

6、新鲜腌菜

7、新鲜海蜇

新鲜海蜇含有毒素，不可食用。隻有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽。

8、桶装水

桶装水在装桶前往往採用臭氧消毒处理，因此刚灌装好的桶装水裡含有较高浓度的臭氧，对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天，使臭氧自然消失后再饮用。

9、果园裡的水果

果实成熟的时候，不少果园搞採摘活动，不少人认為新鲜的水果吃起来更愜意。其实，现在果园裡的任何水果都免不了喷洒农药，也会有些病虫害，如果不加清洗、消毒或削皮，从树枝上摘下来就放在嘴裡嚼，危害是相当大的。

10、新鲜野菜

狠多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。其实，现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，这种野菜狠难清洗干净。如果食用了有污染的野菜，反而对身体有害。

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