家电之家讯：在一年四季中，春天是养肝的最佳时机，此时在饮食上应“省酸增甘，养脾气”，也就是少吃酸如李子、橙子，少吃助肝火的如狗肉、大蒜、葱等，应选择甘平或甘温的食物、药物来补益阳气﹑健脾和胃，同时升发、疏理肝气。肝脏虽是排毒器官，但却是很脆弱的，所以我们要在平时就做好养肝护肝工作。本期的生活大爆炸栏目就和大家来聊聊吃什么养肝护肝。

肝脏就像人体内部的“化工厂”，承担着排毒的重要责任。对于各种食物，肝脏照单全收，经过吸收、转化，排除毒素，肝脏就像一个排毒器。春天里，食用春笋、香椿、春韭、豆腐、大枣、胡萝卜、荠菜、菠菜、芹菜等蔬菜能够有利于我们保肝护肝。

此外，荸荠、枸杞子、菊花、五指毛桃、黄芪等也适合春天养生食用。

春笋鲜嫩护肝 不宜多吃它

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

春笋鲜嫩，但其含有丰富的粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。建议大家在食用春笋的时候要注意量，不要因为它美味就没有节制的大吃特吃。

香椿做菜鲜美 吃它有讲究

香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。医学家们认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋等作用。

香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁。富含钾、钙、镁，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅，成为医食同源的天然绿色保健食品。但是，香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，所以怎么吃是有讲究的。越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。阴虚病人不适合吃，体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。

豆腐鲜嫩可口 常吃可护肝脏

初春时节，气候多变，是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首选；鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。

现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸蛋氨酸。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与这一类食物混合食用。

大枣补气养血 预防肝炎

有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃点大枣来解决。大枣能增加胃肠道黏液分泌，治疗胃肠道病损，保护肝脏。在阴阳五行中，肝属于木，脾属于土，木克土，肝功能的好坏对于脾胃影响极大，唇亡齿寒，肝不好的人，胃肠消化不可能好。所以，养胃必须先养好肝。在临床上，大枣常用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗，每天吃20枚大枣可预防肝炎。

用大枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者大有裨益。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，用大枣、花生、冰糖各30~50克，先煮花生，再加大枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

胡萝卜含有维生素A 护肝明目

胡萝卜营养丰富，被赞为“小人参”，对人体的健康非常的有帮助。它之所以珍贵，是因为它主要含有一种人体必需的维生素A，是一种脂溶性的维生素。中医理论肝开窍于目，所以，吃胡萝卜补充了维生素A就有养护肝脏让眼睛更加明亮的的效果。

荠菜含维生素B 适合慢性肝病

荠菜为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用。每年春季采集集采全草，洗净晾干切碎。每次取10-15克沸水冲泡，能治肝阳上亢型高血压（主要表现为血压高伴有头痛、头晕，两颧潮红，急躁易怒）此外，还可用荠菜花、夏枯草各30克，每日煎服，长期坚持会对血压的控制有所帮助（注意：脾胃虚寒的人要慎用）。

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